Spielberger Mühle Backmischung Hefezopf bio 500g

Eigenschaften

bio

eifrei

erdnussfrei (Spuren möglich)

glutenfrei

laktosefrei

lupinenfrei

milcheiweißfrei

schalenfruchtfrei (Spuren möglich)

sesamfrei

sojafrei

vegan

Frage zum Artikel

Spielberger Mühle Backmischung Hefezopf bio 500g

Artikelnummer: 2001434
Haltbar bis: 29.09.2026
Kategorie: Backmischungen
Hersteller: Spielberger Mühle

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13 Auf Lager

3,89 €

7,78 € pro 1 kg

inkl. 7% USt. , zzgl.

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bio

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lupinenfrei

milcheiweißfrei

schalenfruchtfrei (Spuren möglich)

sesamfrei

sojafrei

vegan

Beschreibung

Spielberger Mühle Backmischung Hefezopf ist eine glutenfreie Backmischung. Backen Sie sich einfach Ihren glutenfreien Hefezopf selbst. Für die Zubereitung benötigen Sie noch 65g Butter, 235 ml Milch, Zitronenschalenabrieb, 1 Päckchen Trockenhefe, 2 Eier, ggf. Rosinen und Hagelzucker und ein Rührgerät mit Knethaken. Mit der Spielberger Mühle Backmischung gelingt das Backen schnell und einfach. Wir wünschen viel Freude beim Backen des glutenfreien Hefezopfs.

Zubereitung:

noch dazugeben: 65g Butter, 235 ml Milch, Zitronenschalenabrieb, 1 Päckchen Trockenhefe, 2 Eier, ggf. Rosinen und Hagelzucker
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Gehzeit: 4-5 Stunden
Backzeit: 15-17 Minuten

In einem Topf Butter und Milch erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Mischung handwarm abkühlen lassen (ca. 30 °C).
Backmischung, Trockenhefe, Zitronenschale in einer Rührschüssel mischen. Eventuell Rosinen dazugeben. Ein Ei und das Eiweiß des zweiten Eis dazugeben. Das Eigelb mit 1/2 EL Milch bedecken und beiseite stellen.
Die warme Butter-Milch-Mischung zum Mehl geben und ca. 10 – 15 Minuten verkneten. Den etwas klebrigen Teig mit einem Schaber zusammenschieben und mit einem Geschirrtuch lose bedeckt an einem warmen, zugluftfreien Ort ca. 3-4 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte sich ungefähr verdoppeln.
Ein gefettetes Blech bereitstellen. Den Teig nach dem Gehen kurz kneten, in 3 gleiche, längliche Teile teilen und 10 Minuten entspannen lassen. Jedes Teil zu einer ca. 2,5 cm dicken Rolle formen. Die Teigstränge nebeneinander auf das gefettete Blech legen und dort vorsichtig zu einem Zopf übereinanderlegen. Falls die Zopfstränge beim Übereinanderlegen brechen, den gesamten Teig zusammennehmen, wenig lauwarme Milch unterkneten und nochmals formen.
Den fertigen Zopf mit der Eigelb-Milch-Mischung einpinseln und 1 Stunde gehen lassen. Den Backofen auf 250 °C Ober-/ Unterhitze aufheizen. Den Zopf nochmal mit der Milch-Eigelb-Mischung bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Im heißen Backofen auf mittlerer Schiene zunächst 5 Minuten bei 250 °C backen, danach die Temperatur auf 180 °C zurückdrehen und 10 - 12 Minuten weiterbacken. Den Zopf aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

TIPP:

Falls frische Hefe verwendet wird, bitte 1/2 Würfel erst in der warmen Milch-Butter-Mischung auflösen und etwas gehen lassen.

Inhalt: 500g

Eigenschaften:

Zutaten	Weizenstärke* (glutenfrei), Maismehl, Reis-Vollkornmehl, Rohrohrzucker, Kartoffelfaser, Flohsamenschalen, Meersalz, Kardamom, Vanille. = aus kontrolliert biologischem Anbau
Aufbewahrungshinweise	Trocken lagern und vor Wärme schützen.
verantwortliches Lebensmittelunternehmen	Spielberger GmbH, D-74336 Brackenheim
Hergestellt in	Deutschland
ÖKO-Kontrollstelle	DE-ÖKO-007 (EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft)
Nährwerte je 100g
Brennwert	1482 kJ / 351 kcal
Fett	0,85 g
- davon gesättigte Fettsäuren	0,33 g
Kohlenhydrate	80,0 g
- davon Zucker	14,1 g
Ballaststoffe	5,72 g
Eiweiß	3,06 g
Salz	0,1 g

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