Glutenfreie Tagliatelle, Ramen, Bandnudeln & Co - unsere langen Nudeln
Vielfältiger glutenfreier Pasta-Genuss: Unsere Auswahl an langen Nudeln aus der italienischen, deutschen oder asiatischen Küche.
Entdecken Sie breite Tagliatelle und Fettuccine, die wie gemacht sind, um cremige Sahnesaucen oder kräftige Ragouts aufzunehmen. Für Liebhaber der asiatischen Küche bieten wir authentische Ramen und Mie-Nudeln – perfekt für dampfende Suppen oder schnelle Wok-Gerichte. Die Basis bilden dabei hochwertige, glutenfreie Mehle wie Vollkornreis, schwarzer Reis, Buchweizen oder klassische Mischungen aus Mais und Reis. Sogar kalorienarme Konjak-Nudeln finden Sie in unserem Sortiment.
Die richtige lange Nudelart wählen – unsere Empfehlungen
|
Nudelsorte |
Ideal für / Passt besonders gut zu |
|
Bandnudeln |
Perfekt als Suppeneinlage (z.B. in kräftigen Brühen) oder für asiatische Wok-Gerichte. |
|
Capellini |
Hauchdünne "Engelshaar"-Pasta, ideal für leichte Saucen oder als feine Beilage. |
|
Fettuccine / Fettucce |
Die klassische Wahl für cremige Sahnesaucen (Alfredo) oder herzhafte Ragouts. |
|
Ramen |
Unverzichtbar für authentische asiatische Nudelsuppen (Ramen), aber auch toll für Wok-Pfannen und exotische Nudelsalate. |
|
Tagliatelle |
Breite Bandnudeln, die viel Oberfläche bieten – ideal für Bolognese, Pilzsaucen oder Wildgerichte. |
Der glutenfreie Mehrwert unserer langen Nudeln
Der Unterschied liegt nicht nur im fehlenden Gluten, sondern in den besonderen Eigenschaften der verwendeten Mehle. Während herkömmliche Weizennudeln oft nur als Sättigungsbeilage dienen, bringen unsere Alternativen Eigengeschmack und Farbe auf den Teller.
Schwarzer Reis sorgt für einen optischen Wow-Effekt und nussige Aromen, während Buchweizen (bekannt aus japanischen Soba-Nudeln) eine kräftige, herzhafte Note beisteuert, die wunderbar zu Pilzsaucen passt. Asiatische Sorten wie unsere Ramen aus Reis sind oft schneller gar und behalten in Brühen dennoch ihren Biss, ohne zu verquellen. Zudem bieten Sorten aus Vollkornreis wertvolle Ballaststoffe, die bei heller Weizenpasta oft fehlen. Sie genießen also nicht nur eine Alternative, sondern ein Upgrade für Ihre Küche.
Die durchschnittlichen Nährwerte unserer glutenfreien langen Nudeln im Vergleich
|
Mehlart |
Brennwert (kJ) |
Brennwert (kcal) |
Fett (g) |
gesätt. Fett (g) |
Kohlenhydrate (g) |
Zucker (g) |
Ballaststoffe (g) |
Eiweiß (g) |
Salz (g) |
|
Buchweizen |
1461.50 |
345.50 |
3.30 |
0.75 |
64.10 |
1.15 |
7.30 |
11.25 |
0.00 |
|
Konjak |
38.50 |
9.50 |
0.05 |
0.00 |
0.60 |
0.10 |
3.60 |
0.10 |
0.00 |
|
Mais |
1536.80 |
362.80 |
1.82 |
0.42 |
79.05 |
0.96 |
2.12 |
6.42 |
0.03 |
|
Mais & Reis |
1521.17 |
357.00 |
2.18 |
0.47 |
76.83 |
1.42 |
1.90 |
7.10 |
0.01 |
|
Reis |
1528.88 |
332.00 |
2.01 |
0.49 |
71.46 |
0.10 |
1.55 |
6.26 |
0.04 |
|
Schwarzer Reis |
1472.00 |
348.00 |
3.00 |
0.70 |
69.50 |
0.90 |
4.20 |
8.60 |
0.00 |
|
Vollkornreis |
1481.00 |
350.00 |
2.80 |
0.70 |
72.00 |
0.80 |
3.20 |
7.50 |
0.00 |
Jede Sorte hat ihren eigenen "Superpower-Nährwert":
- Der Protein- & Ballaststoff-Sieger: Unser langen Nudeln aus Buchweizen sind mit über 11g Eiweiß und 7,3g Ballaststoffen die nährstoffreichste Wahl. Sie sättigen extrem gut und bringen einen herzhaften Geschmack mit.
- Die Exoten: Unsere glutenfreien Nudeln aus schwarzem Reis und Vollkornreis bieten nicht nur spannende Farben, sondern auch solide Ballaststoffwerte (3-4g) und mehr Mineralstoffe als polierter Reis.
- Das Leichtgewicht: Konjak-Nudeln spielen in einer eigenen Liga: Mit unter 10 kcal sind sie unsere perfekte Lösung für Low-Carb-Diäten, da sie fast nur aus Ballaststoffen und Wasser bestehen.
- Der Klassiker: Unsere Mischungen aus Mais & Reis liefern verlässlich Energie (hohe Kohlenhydratwerte) bei moderatem Fettgehalt und kommen der klassischen Pasta-Konsistenz am nächsten.