Das Caputo Fioreglut ist ein glutenfreies Mehl, welches speziell für süße Gebäcke entwickelt wurde, ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Die Basis bilden Maisstärke und Reisstärke, ergänzt durch Buchweizenmehl und Mandelmehl, die für ein feines Aroma und eine angenehme Krume sorgen. Psylliumfasern und Guarkernmehl als Verdickungsmittel verleihen dem Teig die nötige Bindung, die bei glutenfreiem Backen oft fehlt. Fioreglut eignet sich besonders für Mürbeteig (Frolla), Kuchen, Torten und Kekse – auf der Verpackung findet sich sogar ein Grundrezept für klassischen Mürbeteig mit Butter, Zucker und Vanille.
Caputo ist eine der bekanntesten italienischen Mühlen mit Sitz in Neapel und besteht bereits seit 1924. Als "Mehl der Profis" wird die Marke von Bäckern und Pizzaioli weltweit geschätzt. Mit Fioreglut bringt Caputo diese Expertise auch in die glutenfreie Backwelt und macht professionelle Backergebnisse auch ohne Gluten möglich.
Zubereitung: Grundrezept für Mürbeteig (Frolla): 1000g Fioreglut Dolci, 400g Zucker, 500g Butter, 200g Eier, 50g Eigelb, 20g Backpulver, 1 Vanilleschote, 2g Salz. Mehl mit Butter und Zucker verkneten, restliche Zutaten zugeben, zu homogenem Teig verarbeiten, in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.
Inhalt: 1kg
Hinweis: Kann Spuren von Senf enthalten.
Eigenschaften:
| Zutaten |
Maisstärke, Dextrose, Psylliumsamenfaser, Verdickungsmittel: Guaran; Reisstärke, Buchweizenmehl, Mandelmehl, Maismehl, Aroma. |
| Aufbewahrungshinweise |
Trocken lagern und vor Wärme schützen |
| verantwortliches Lebensmittelunternehmen |
Antimo Caputo S.R.L., Corso San Giovanni a Teduccio 55, IT-80146 Napoli |
| Nährwerte je 100g |
|
| Brennwert |
1486 kJ / 350 kcal |
| Fett |
11 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren |
0 g |
| Kohlenhydrate |
82 g |
| - davon Zucker |
3,7 g |
| Ballaststoffe |
3,3 g |
| Eiweiß |
1 g |
| Salz |
0,02 g |
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