Mit der glutenfreien Weißbrot-Mischung von Molino Merano backen Sie sich Ihr eigenes frisches Weißbrot zu Hause. Die Backmischung basiert auf Maisstärke und Reismehl, ergänzt um Pflanzenfasern aus Psyllium und Inulin sowie Linsenmehl für mehr Struktur und Bindung. So gelingt auch ohne Gluten ein lockeres Brot mit knuspriger Kruste und weicher Krume. Mit dem Inhalt von 500g lassen sich rund 1000g fertiger Brotteig zubereiten. Die Mischung ist speziell für Menschen mit Glutenunverträglichkeit entwickelt. Molino Merano ist eine Südtiroler Mühle, die sich auf Mehle und Backmischungen spezialisiert hat und neben klassischen auch glutenfreie Produkte anbietet.
Zubereitung:
Sie benötigen zusätzlich: 8-12g Salz, 430ml lauwarmes Wasser, 7g Trockenhefe, 40g Honig und 25g Sonnenblumenöl.
Alle Zutaten, außer das Sonnenblumenöl, in die Knetmaschine geben und für ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. 2 Minuten vor Ende des Knetvorgangs das Sonnenblumenöl dazugeben.
Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche Teiglinge zu ca. 400g formen und rundwirken. Diese auf dem Backblech verteilen, mit einem feuchten Tuch zudecken und an einem warmen Ort für 60 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Die Teigoberfläche mit Wasser befeuchten und eventuell mit Samen und Körnern dekorieren. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze (210°C Umluft) ca. 35-40 Minuten backen.
Hinweis: Das Produkt kann Spuren von Senf, Soja und Sesam enthalten.
Inhalt: 500g
Eigenschaften:
| Zutaten |
Maisstärke, Reismehl, Pflanzenfasern (Psyllium, Inulin), Verdickungsmittel (Hydroxypropylmethylcellulose, Xanthan), Linsenmehl, Dextrine, Dextrose, Enzyme (Amylasen)
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| Aufbewahrungshinweise |
Kühl und Trocken lagern. |
| verantwortliches Lebensmittelunternehmen |
Molino Merano SRL Meraner Mühle GmbH, Zona Industriale 7, 39011 Lana (BZ), Italien |
| Nährwerte je 100g |
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| Brennwert |
1431 kJ / 337 kcal |
| Fett |
0,5 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren |
0,1 g |
| Kohlenhydrate |
78 g |
| - davon Zucker |
0,4 g |
| Ballaststoffe |
5,6 g |
| Eiweiß |
2,2 g |
| Salz |
0,03 g |
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